Nicolas Besson

Résumé:
Cette thèse de doctorat étudie les stratégies collaboratives pour la logistique dans les circuits courts alimentaires de proximité. Elle propose un cadre permettant à un décideur de construire de telles stratégies, en mettant en avant l'importance d'une forme d'équité lors du partage de coûts, de ressources et de bénéfices. Ce cadre s'articule autour des questions suivantes : Comment identifier les besoins d'une structure coopérative ? Comment optimiser les coûts et les bénéfices ? Quelles propriétés une allocation des coûts ou des bénéfices doit-elle posséder pour être perçue comme équitable et garantir que toutes les parties ont intérêt à coopérer ? De telles propriétés d'équité sont-elles toujours réalisables ? Quelles alternatives peuvent être envisagées lorsque l'équité est impossible ?

Nous illustrons ces questions par l'étude de cas d'une association d'agriculteurs du Puy-de-Dôme, en France, nommée 63-saveurs.